Подобный вопрос актуален и для российского рынка общественного питания restorandejavu.ru/nashi-restorany/
В перспективе возможно появление аналогичных нормативных требований, однако при этом необходимо учитывать культурные различия между странами restorandejavu.ru/menu/pervye-bljuda/
Например, в США между ресторанами, кафе и барами существует четкая граница restorandejavu.ru/kontakty/
Бар в американской культуре – это, прежде всего, место для потребления алкогольных напитков, где гости могут вовсе не заказывать еду либо ограничиться легкими закусками restorandejavu.ru/menu/detskoe-menju/
В России же традиция потребления алкоголя предполагает обязательное сопровождение закусками, поэтому даже в барах посетителям зачастую предлагаются не только напитки, но и полноценные блюда restorandejavu.ru/menu/vinnaja-karta/


Потом на вывеске иностранный аналог заменили «реставрацией» или «ресторацией», а позднее — хорошо знакомым нам «рестораном» restorandejavu.ru/bankety/
Но где восстановление прежнего и утраченного, а где — место, где можно пообедать? Что восстанавливают в ресторане?
Высокий уровень обслуживания: официант принимает заказ, рекомендует блюда, следит за подачей и сменой посуды restorandejavu.ru/menu/koktejlnaja-karta/
Администратор контролирует качество сервиса restorandejavu.ru/

Ассортимент блюд: горячие первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски, десерты, салаты, хлебобулочные изделия (желательно собственного производства), разнообразие алкогольных и безалкогольных напитков restorandejavu.ru/sale/detskoe-menju/


В последнее время на международном уровне активно обсуждается вопрос соответствия заведений статусу «ресторан» restorandejavu.ru/menu/domashnjaja-kuhnja/
В частности, во Франции предлагалось лишить этого статуса более 30% заведений, поскольку они используют полуфабрикаты высокой степени готовности, подвергая их минимальной термической обработке перед подачей restorandejavu.ru/sale/biznes-lanch-320-rublej/
Такой подход противоречит традиционным стандартам ресторанного дела, где блюда должны проходить полный цикл приготовления непосредственно на кухне заведения restorandejavu.ru/menu/napitki-bezalkogolnye/
В случае несоответствия концепции таким критериям предприятия могут быть переквалифицированы в кафе или закусочные restorandejavu.ru/menu/napitki-bezalkogolnye/

В российском законодательстве деятельность предприятий индустрии гостеприимства регулируется ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
Классификация предприятий общественного питания» restorandejavu.ru/nashi-restorany/
В соответствии с этим стандартом заведения имеют четко определенные категории и характеристики, что позволяет установить единую систему классификации в сфере общественного питания restorandejavu.ru/sale/

Классификация: по местонахождению, специализации кухни, тематике и уровню обслуживания (эконом, бизнес, премиум, клубный).