В индустрии HoReCa уже несколько лет наблюдается тенденция стирания границ между форматами заведений общественного питания restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
Унификация кафе, ресторанов, баров и столовых стала предметом обсуждения не только среди гостей, но и среди самих рестораторов и шеф-поваров мирового уровня restorandejavu.ru/menu/krepkie-alkogolnye-napitki/
Часто владельцы заведений игнорируют различия в концепции, открывая, например, кафе с функционалом столовой, но называя его рестораном restorandejavu.ru/bankety/
Ведь статус «ресторана» звучит престижно и привлекает более платежеспособную аудиторию restorandejavu.ru/menu/


Впервые так стала называться парижская таверна (1765 г.), хозяин которой зазывал прохожих зайти к нему и восстановить силы restorandejavu.ru/bankety/
Им предлагались в основном супы и горячие похлебки restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
Немного позже появилось заведение, в котором столики стояли отдельно друг от друга restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/
Его владелец пошел еще дальше, установив график работы и создав первое подобие меню restorandejavu.ru/menu/garniry/


— И он указал мне на вывеску в десяти шагах от того места, где мы стояли, — видишь: кондитерская и ресторан, то есть попросту ресторация, но место хорошее restorandejavu.ru/menu/


«Ресторация» и «реставрация» имеют общего предка: оба происходят от латинского restauratio, производного от restaurare — «восстанавливать» restorandejavu.ru/kontakty/
Но если связь реставрации и восстановления вопросов не вызывает, то ресторан в этом ряду смотрится странно restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/

Основные виды заведений общественного питания и их характеристики