В российском законодательстве деятельность предприятий индустрии гостеприимства регулируется ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания restorandejavu.ru/menu/
Классификация предприятий общественного питания» restorandejavu.ru/menu/krepkie-alkogolnye-napitki/
В соответствии с этим стандартом заведения имеют четко определенные категории и характеристики, что позволяет установить единую систему классификации в сфере общественного питания restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/

Ассортимент блюд: горячие первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски, десерты, салаты, хлебобулочные изделия (желательно собственного производства), разнообразие алкогольных и безалкогольных напитков restorandejavu.ru/sale/


В последнее время на международном уровне активно обсуждается вопрос соответствия заведений статусу «ресторан» restorandejavu.ru/menu/napitki-bezalkogolnye/
В частности, во Франции предлагалось лишить этого статуса более 30% заведений, поскольку они используют полуфабрикаты высокой степени готовности, подвергая их минимальной термической обработке перед подачей restorandejavu.ru/kontakty/
Такой подход противоречит традиционным стандартам ресторанного дела, где блюда должны проходить полный цикл приготовления непосредственно на кухне заведения restorandejavu.ru/kontakty/
В случае несоответствия концепции таким критериям предприятия могут быть переквалифицированы в кафе или закусочные restorandejavu.ru/menu/koktejlnaja-karta/

Наличие меню restorandejavu.ru/nashi-restorany/

Основные виды заведений общественного питания и их характеристики

Ресторанная индустрия также включает гастрономические рестораны с изысканным меню и высокой ценовой политикой, семейные рестораны, ориентированные на комфортный отдых с детьми, и рестораны люкс, требующие клубной карты для посещения restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/


В 1765 году французский трактирщик Буланже хотел привлечь внимание людей к своему заведению и придумал необычную рекламу restorandejavu.ru/